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腐乳肉的家常做法王刚
材料
主料 ：猪肉，腐乳 ，视频
辅料 ：蒜头，腐乳腐乳葱花 ，肉的肉姜片 ，家常家常
调料 ：盐，做法做法酒 ，视频鸡精 ，白糖
做法
1：把肉切成薄片 ，用盐和酒腌5分钟。
2 ：在锅里翻炒 ，把肥肉的油逼一点出来 ，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用 。
3 ：在锅里放入2汤勺白糖 ，炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后 ，关火（以免糊掉） ，倒入肉 ，继续翻炒 ，开火继续炒 ，当肉都上色后 ，就盛出来备用 。
4 ：在锅里倒入点水 ，放入2块的玫瑰腐乳 ，把腐乳完全打散 ，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜，倒入肉 ，烧开 ，等汁收的差不多了 ，放点鸡精和葱花 。 ，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花 。
大块腐乳肉正宗做法
材料 ：荷叶1片 、五花肉500克 、芋头300克 、蒸肉米粉6大匙；
腌汁调料 ：腐乳1块 、腐乳汁2大匙 、姜3片 、生抽3大匙 、老抽1/2大匙 、料酒2大匙 、白糖1/2大匙 、白胡椒1/2小匙 。
做法
室温的五花肉块冷冻30分钟后 ，取出用刀切成片 。
姜切碎后用捣蒜器捣成蓉 ，再加入其它腌汁材料一起 ，用匙子搅拌均匀成腌汁 。
把腌汁倒入五花肉片里，用手抓捏均匀 ，腌制30分钟备用 。
铸铁锅里放入足量的水 ，里边放上蒸架和笼屉 。泡软的荷叶铺入笼屉中，芋头去皮后切成块铺在荷叶上 ，不要铺的太挤了。
腌好的五花肉片里加入米粉拌匀至米粉全部浸透湿润 。
拌好的五花肉铺在芋头上 。
上海阿姨腐乳肉的正宗做法
食材 ：五花肉250克，葱1段 ，蒜4瓣 ，八角2个 ，豆瓣酱2勺
1 、将五花肉切成片，焯水去血沫，洗净备用 。
2 、备好葱段 、蒜块 、八角。
3 、锅底留油放入备好的葱蒜八角 ，放2勺豆瓣酱爆炒 。
4 、放入备好的肉片儿 ，快速翻炒至肉片儿变色。
5、倒入清水没过肉少儿，大火炖五分钟 。
6 、小火收汁 ，美味酱汁肉就做好了 。
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
